Re

Non, ce n'est pas le bol qui m'inquiète, mais l'appareil par lui-même ..
En blanc, un coup d'éponge et de dégraisant et c'est propre ,
l'inox laisse toujours des auréoles et taches ....cf éviers ...et électro-ménager .

Poir le bol, tu as raison, celui du KM20 est beaucoup plus grand 6,x litres , au lieu de 4,x litres .. C'est un avantage pour éviter les débordements ( mélange de viandes hachées, condiments, ... pour le paté )
Je crois que je vais viser le KM20 comme toi ... qq cm de plus seulement .
Cordialement

Oui, c'est clair que l'inox ne laisse rien passer. Faudra être soigneux...

On va pouvoir s'échanger nos recettes! Décidément l'électrotechnique mène à tout

Le Loup Blanc a écrit:

Non, ce n'est pas le bol qui m'inquiète, mais l'appareil par lui-même .. En blanc, un coup d'éponge et de dégraisant et c'est propre , l'inox laisse toujours des auréoles et taches ....cf éviers ...et électro-ménager . Je crois que je vais viser le KM20 comme toi ... qq cm de plus seulement .

Bonjour Le Loup Blanc,

Voici déjà une première moitié de l'essai en "production"



Ce qui m'a impressionné c'est l'aisance avec laquelle le crochet à pâte tourne sans forcer. Mais bon, comme tu le faisais remarquer indirectement dans un post précédent, je ne disposais que de 650W avec mon ancien Kenwood. A présent, c'est 1500...

J'ai suivi ton conseil de ne pas utiliser la vitesse lente mais au contraire de monter assez rapidement en puissance (après tout, la partie qui se fait à la machine ne dure que 3 ou 4 minutes au maximum et la finition du pétrissage se se fait manuellement). Par contre, dès que l'on dépasse la graduation 2 (sur une échelle de 6), la position que prend la masse de pâte autour du crochet crée un effet de balourd qui faite gigoter le robot et trembler toute la table. C'est vraisemblablement pour ça que je n'allait jamais plus haut que "1" par le passé et que j'ai fait souffrir le moteur.

Le Loup Blanc a écrit:

Mais attendons l'essai en vrai grandeur ....ce Week End ..

Re,

Et voici la suite de l'essai (car une fois les pains cuits, ce serait dommage de ne pas profiter que le four est à température pour faire un pâté)!

Le Loup Blanc a écrit:

PS ; je fais beaucoup de paté sanglier, chevreuil, (avec hachoir) Mais attendons l'essai en vrai grandeur ....ce Week End ..

Bonsoir,
Il n'y a personne pour amener un litron ? ce doit s'accompagner tout çà.

Bonjour

Ne me fait quand même pas dire ce que je n'ai pas dit .....
Il y a un variateur , c'est pour l'utiliser suivant le besoin ...
et pour quelques minutes, on est bien inférieur à la constante thermique ...

Non, ce que je voulais dire, par exemple quand je monte le hachoir , pour traiter une dizaine de Kg de viande ... je le mets à fond, et pas à moitié .... car là, il a le temps de chauffer ..... (expérience vécue, et fumée noséabonde ..).

Je pense aussi, que le nouveau doit être moins bruyant (engrenages usés, et progrés technologiques ..).

Je vois que tes photos ont mis l'eau à la bouche de LABOBINE .. , quoi de plus normal ..

Cordialement.

Rebonsoir,

C'est clair que c'est avant tout une question de bon sens. Et j'espère ne pas re-sentir de sitôt cette odeur nauséabonde qui a marqué la fin de partie pour le Kenwood précédent.

Et je ne peux que partager l'avis de Labobine: ces bonnes choses appellent le litron (et ici on résiste rarement à un tel appel, lol)

Tant qu'à creuser le sujet, je me permets encore une petite dérive par rapport à l'électrotechnique: quand tu fais des quantités de pâté de chevreuil, est-ce que tu en fais des conserves? Et dans ce cas, pourrais-tu m'expliquer quelle technique tu utilises?

Le Loup Blanc a écrit:

Bonjour Il y a un variateur , c'est pour l'utiliser suivant le besoin ... et pour quelques minutes, on est bien inférieur à la constante thermique ... Non, ce que je voulais dire, par exemple quand je monte le hachoir , pour traiter une dizaine de Kg de viande ... je le mets à fond, et pas à moitié .... car là, il a le temps de chauffer ..... (expérience vécue, et fumée noséabonde ..). Je vois que tes photos ont mis l'eau à la bouche de LABOBINE .. , quoi de plus normal ..

Bonsoir plouf

Oui, bien évidemment .
Mais je ne fais pas de terrines ,
je le mets en bocaux, que je stérilise au bain marie pendant 2H30 minimum d'ébulition.

Cordialement

Bonsoir,
Je sens que Le Loup Blanc vas nous sortir un nouveau forum sur la cuisine.

Bonjour LABOBINE

Mais c'est déjà fait .. Plouf a trouvé la solution ....
"Le café du commerce .."

Cordialement