Bon je vous explique mon problème ( une plaisanterie pour vous je suis sûr).


J'ai un mélangeur avec un moteur triphasé (380 ou 220).
Pour le faire fonctionner sur le réseau particulier il me faut un variateur de fréquence. J'ai donc investi dans un variateur atv18.


Mon problème est le branchement. J'ai beau lire le mode d'emploi je n'y comprends pas grand chose.

La seule chose que je maitrise c'est l'entrée du 220v.

Mon mélangeur fonctionne avec une seule vitesse et à un bouton avant/arrière. la puissance du moteur est de 0.33kw et celle du variateur 0.37kw.

L'un d'entre vous pourrait-il me guider ???
D'avance merci.

Bonjour

Tout d'abord, je vais transférer ton posdt dans la rubrique : Variateurs de vitesse , mieux appropriée .

Pas de problème .. Par contre, il faudrait que tu nous donnec plus d'infos sur le cablage actuel de ton moteur ( machine, commutateur AV/AR, ...)
et des éléments de sa doc, soit une description ..
peux-tu nous merttre la photo de la "plaque constructeur " du moteur,
ainsi que la réf complète de l'ATV18.
Peut-être une photo globale de ton mélangur pour mieux "voir" le problème.
Est-ce un emploi "personnel", ou un emploi industriel/tertiaire/agricole ?

Cordialement

wouahouuuu que de questions !!!!

Bon il s'agit d'un mélangeur avec un petit moteur triphasé de 0.33kw. je compte m'en servir à titre perso. Haaa je vois déjà les futurs saucissons, terrines et pâtés maison qui sortirons de ce beau mélangeur....
En voici une photo:



Je ne l'ai pas à portée de main, pour la plaque il va falloir attendre une dizaine de jours que j'aille faire une photo.

pour le variateur voici le détail :

altivar 18 0.37 kw/1/2hp 200v/240v

atv18u09m2
input :200/240 v output 3 ph 200/240v
input phase 1 output I ;2.1a
input I : 4.4/3.9a output : I max transient (1mn) : 3.2a
input fuse type cc ou j : 6a max output frequency : 0.5-320hz

cu awg 14 : 75°C / 8.9LB IN / 1.nM

Mon " problème" consiste à effectuer le bon branchement afin de ne rien abîmer.

Voila vous en savez pour l'instant autant que moi sur le matériel...

Bonjour

Effectivement, c'est du "sérieux" pour un amateur ..
Mais combien peux-tu malaxer de mélange avec cette cuve ?
Pour ma part, je n'en suis pas encore là pour mes patés de sanglier et chevreuil ....
Le malaxage est-il un élément important/trés important du cycle de préparation ?

Je vois 1 moteur qui semble entrainer la spatule ... et un second moteur à terre ... quelle relation ?

Où comptes-tu positionner l'ATV , car c'est lui qu'il faudra commander pour Arret/AV/AR et vitesse .

L'agencement actuel du circuit électrique est important , de façon à définir les modifications ( et ce que l'on peut réutiliser ou pas .).
Pas de pb pour t'aider si on a une vision de l'existant. avec crettainement des photos par la suite.
As-tu actuellement des vitesses mécanique, ou non ?

Ton ATRV18 convient trés bien pour ce type d'application.
Est-il neuf , ou d'occasion (auquel cas, il ne doit plus sa programation d'origine).
As-tu les docs , j'ai trouvé cette doc succinte qui va permettre de t'aider.
Dessus, ty y trouves des contraints d'installation qui vont peut-être t'aider à l'implanter matériellement
http://www3.ac-nancy-metz.fr/lyc-louis-de-cormontaigne-metz-1/v5/r_pedagogiques/sti/DT%202005-2009/S.T.E/DOSSIER%20RESSOURCES/Fonction%20Commander%20la%20puissance/DOC%20ATV%2018.pdf

Cordialement

Alors dans l'ordre :

Le moteur à terre n'a rien à voir c'est une meule à eau ( qui d'ailleurs fonctionne elle aussi avec un moteur en tri).

Pour le mélange oui c'est très important pour les saucissons, terrines et tout le reste. C'est la qualité du mélange qui fait la régularité de la qualité. En règle générale je fais trois cochons par an. Un pour moi et les deux autres avec des collègues pour eux, cela représente pas mal de kg à brasser. Comme avec l'âge je deviens fainéant......

Pour le mélangeur il à, d'origine, une marche avant et une marche arrière et pas vitesses. La marche avant et la marche arrière se commandent avec un simple interrupteur ( je sent bien que ce ne doit pas être le bon terme ) . Le stop au milieu et l'avant et arrière chacun d'un côté.

RE
OK pour l'homogénéité du mélange ... perso, je vois bien des différences entre pots (en verre et stérilisés) que je fais. J'avais prévu, pour ma prochaine préparation d'utiliser effectivement le malaxeur d'un KENWOOD CHEF ..
http://www.electrotechnique-fr.com/t2560-robot-menager-kenwood-ca-fume?highlight=kenwood

A défaut d'explication sûre, il nous faudra des photos de cet inter, car peut-être on pourra le réutiliser (position et capotage certainement cohérents avec le besoin).
Je suppose que tu veux profiter de la variation de vitesse, et pouvoir réduire la vitesse de malaxage si nécessaire . (quitte à ce que la commande soit prés du variateur, et plus difficile d'accès que ARRET/AV/AR. Ce qui est important aussi, c'est que le démarrage et l'arrêt pourront être programmés de façon très linéaire ( progressif et sans à-coup, y compris l'inversion du sens de marche ).

Cordialement

Pour le mélangeur j'ai aussi un Kennwood, mais c'est trop petit pour mes besoins. Là je vais pouvoir faire plus gros et plus rapide.J'ai un four à pain qui demande qu'à être alimenté de bonne pâte, le mélangeur me reposera certainement le dos Quitte à faire du hors sujet autant y aller de bon coeur. Je fais des terrines en les stérilisant dans les pots ( le parfait), mais j'en congèle aussi des crues. Je les fait cuire au four, en les mettant encore congelée. Puis je les laisse refroidir. Je les trouve meilleurs, moins sèches et plus "goutues".

Bon j'ai reçu mon mélangeur. ce soir je vous fait une photo de la bête, de sa plaque et de son inter démarrage avant et arrière....

Bonjour à tous,

Quitte à voir les choses en grand, autant automatiser tout cela !

Un petit afficheur avec un petit automate (ou juste un zelio) et hop, la machine gère tout ! avant, arrière, rapide, lent, repos, ...

Mais je doute que ça prévu (compter moins de 100€ pour un Zelio sur Internet)



Heureusement que je ne suis qu'apprenti dans mon entreprise sinon j'aurai mis des automates de partout dans l'usine...

Bonjour Aurel
Je vois que tu vois les choses en grand ...
Mais crac ne veut pas faire une chaîne de fabrication, avec un "protocole" automatisé .... bien au contraire

N'oublie pas que à chaque fabrication, les viandes sont différentes, et que nous aimons bien varier aussi les condiments et autres ingrédients ....
De ce fait, nous aimons bien apprécier et piloter le malaxage à la vue et au ressenti de nos doigts ....du travail d'artiste en fait, chaque fois différend, et donc incompatible avec un quelconque automate ....

Cordialement

Arfff tout comme le loup blanc c'est du roulé sous les aisselles

Je n'ai pas eu le temps ce faire des photos j'essaie pour cette fin de semaine.

Bon alors voila j'ai eu le temps de faire des photos de la bête :

le bouton de commande :


sous ce même bouton :











puis les branchement qui vont au moteur :



droite et gauche

Voila vous savez tout !!!! j'ai un atv18 pour transformer le 220 mono en 220 tri. J'aimerais un branchement super simple le malaxeur va tourner en gros 3 heures par ans....

Au passage comment nettoyer ça sans tout mettre en court-circuit ???

houhouuuuu personne pour m'aider ??

he hoooooooooo help me !!!!!!!!